Forno a piani Max

Il forno industriale a camera singola ridefinisce la cottura del pane commerciale attraverso un'ingegneria termica intelligente. Il nostro sistema brevettato Steam Injection System™ offre un controllo preciso dell'umidità-creando la perfetta formazione di vesciche sulla crosta e lo sviluppo delle spighe che definiscono-pani artigianali di livello mondiale. Ha un'elevata efficienza di cottura e una cottura uniforme. Adatto a diversi tipi di pane, torte, biscotti, ecc.

Architettura Termale

Stabilità della temperatura interna: Variazione di ±1 grado F su cinque zone di riscaldamento indipendenti

Recupero di massa termica: ritorno al setpoint dopo 90 secondi dall'apertura completa della porta

Simulazione del focolare in pietra: Piano di cottura in cordierite da 40 mm con distribuzione del calore radiante

Intelligenza di cottura intelligenteProfili di fermentazione programmabili-in-crosta con automazione a 12-fasi. Dalla delicata brioche che richiede un delicato calore iniziale al rustico lievito naturale che richiede un'aggressiva iniezione di vapore: ogni formula trova la sua perfetta espressione.

Costruzione durevole in legno-di qualità per l'esportazione, progettata per un transito internazionale sicuro. I rinforzi angolari rinforzati e il legname trattato termicamente con certificazione ISPM-15-garantiscono la conformità alle normative fitosanitarie globali. I rinforzi interni personalizzati e i blocchi di supporto-assorbenti gli urti proteggono i contenuti di alto valore dall'umidità, dagli urti e dallo stress da manipolazione. Adatto per macchinari pesanti, attrezzature di precisione e componenti industriali fragili.