Un frullatore utilizza lame rotanti ad alta-velocità per tagliare frutta e verdura in piccoli pezzi, mescolandoli con liquido per formare un succo omogeneo. Questo metodo rilascia completamente nutrienti idrosolubili-come vitamina C e potassio, migliorandone l'assorbimento. Le verdure dure come carote e spinaci devono essere tritate e frullate in lotti, mentre i frutti succosi come mele e pere possono essere frullati direttamente. Il tempo di frullatura dovrebbe essere inferiore a un minuto per ridurre l'ossidazione e l'aggiunta di succo di limone può ritardare la doratura. Il gruppo lame deve essere pulito immediatamente dopo l'uso per evitare che i residui si secchino.
Gli spremiagrumi tradizionali separano i residui solidi, trattenendo più fibre alimentari insolubili. Il succo frullato contiene tutta la polpa del frutto, che può influenzare il gusto ma aumenta la sazietà. Per quelli con un sistema digestivo debole, il succo frullato è più facile da digerire. Alcuni antiossidanti, come gli antociani, possono andare persi a causa dell'ossidazione ad alta-temperatura durante la miscelazione; l'aggiunta di ghiaccio può abbassare la temperatura di miscelazione.
