Comprendere i principi rende il funzionamento molto più semplice. Si prega di seguire rigorosamente questi passaggi; la sicurezza è fondamentale!
Passaggio 1: preparazione pre-uso: la preparazione è fondamentale
1. Ispezione della macchina:Assicurarsi che la macchina sia pulita e che il cavo di alimentazione e gli interruttori funzionino correttamente. Assicurarsi che i rulli di formatura e gli altri componenti siano installati correttamente.
2. Preparazione dell'impasto:Questo è fondamentale per il successo! L'impasto deve essere prefer-fermentato e diviso in porzioni di dimensioni uniformi adatte all'ingresso della tramoggia. L'impasto dovrà risultare di discreta consistenza; troppo duro aumenterà il carico della macchina, mentre troppo morbido renderà difficile la modellatura.
3. Trattamento anti-aderente:Cospargere leggermente uno strato di farina secca o spennellare un sottile strato di olio sulla parete interna della tramoggia e sul percorso di alimentazione per evitare che l'impasto si attacchi
Passaggio 2: corsa a vuoto: un piccolo "riscaldamento-up"
Prima di aggiungere l'impasto, far funzionare la macchina a vuoto per qualche secondo. Questo controlla eventuali rumori anomali e consente ai componenti di "riscaldarsi" e mettersi in condizioni di lavoro.
Fase 3: Nutrire e Modellare – Il Momento dei Miracoli
1. Aggiungere in modo continuo e uniforme le palline di impasto preparate nella tramoggia. 1. Non sovralimentare subito la macchina per evitare intasamenti.
2. Osservare la porta di scarico; una dopo l'altra emergeranno palline di pasta lisce e rotonde! Puoi posizionare una teglia o una teglia cosparsa di farina secca all'uscita per raccoglierli.
Passaggio 4: pulizia dopo aver spento la macchina: una buona abitudine per completare il processo
1. Dopo aver lavorato tutto l'impasto, spegnere prima l'alimentazione, quindi scollegare la macchina.
2. Pulire la macchina subito dopo l'arresto completo! Questo è il passaggio più importante e facilmente trascurato. Se i residui di pasta si seccano all'interno, sarà molto difficile da pulire la prossima volta e sono soggetti alla crescita batterica.
3. Secondo il manuale di istruzioni, smontare tutte le parti rimovibili (come la tramoggia e i rulli), lavarle accuratamente con acqua tiepida e bicarbonato di sodio o un detergente neutro, asciugarle e quindi rimontarle.
Suggerimenti utili per i principianti
- La sicurezza prima di tutto:Non inserire mai le mani o alcun utensile nella tramoggia o nella porta di scarico mentre la macchina è in funzione!
- L'impasto è fondamentale:Esercitati alcune volte per trovare la consistenza ottimale dell'impasto per la tua ricetta e la tua macchina.
- Dal semplice al complesso:Per prima cosa, padroneggia la preparazione di panini rotondi al vapore, quindi prova a passare a rulli di forma diversa per realizzare impasti per il pane a forma di oliva-, ovale-e così via.
- Manutenzione regolare:Lubrificare regolarmente gli organi di trasmissione della macchina (fare riferimento al manuale di istruzioni) per prolungarne notevolmente la durata.
